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A CHI È DIRETTA LA NOSTRA ATTIVITÀ DI FORMAZIONE?

Negli ultimi anni, in numerose città, sono nati tanti nuovi percorsi di studio, quali corsi di laurea e master, in questo settore. Il presente corso di perfezionamento in ambito gastronomico è rivolto ai futuri esperti del settore o a coloro che abbiano passione della cultura alimentare. La formazione culturale gastronomica ha tratto nuova linfa dalla diffusione dello Slow Food, associazione che si muove a tutto campo per la difesa della biodiversità e dei diritti dei popoli alla sovranità alimentare, portando avanti battaglie contro l'omologazione dei sapori, l'agricoltura massiva, le manipolazioni genetiche.

C'è sempre più bisogno di professionisti con una formazione a 360 gradi in grado di avvicinarsi al mondo del cibo in termini scientifici (chimica, fisica, microbiologia), umanistici (storia e cultura dell'alimentazione, degustazione critica e tecnici). Al termine del corso in Scienze e Tecnologie Gastronomiche ci si potrà inserire in maniera flessibile nell'odierno contesto lavorativo alimentare, andando a colmare in tal modo il gap creatosi negli ultimi decenni tra settore produttivo e mondo del consumo. Il corso è aperto a tutti, senza vincoli di titolo di studio, ed è pensato sia per chi, pur non avendo completato il corso di studi, vuole approcciarsi con competenza al mondo della ristorazione e fare di questa passione il proprio mestiere, sia a tutti coloro che, la loro professione o il proprio interesse, desiderino specializzarsi nell’ambito delle Scienze e Tecnologie Gastronomiche.